Bruschetta to sławna włoska przekąska z opiekanego chleba z dodatkiem oliwy i czosnku. Takie grzanki służyły kiedyś Włochom wypróbowaniu dopiero co wytłoczonej oliwy, zaś teraz są doskonałym pomysłem na lekką kolację lub przystawkę na przyjęciu.
W artykule znajdziesz przepisy na:
Klasyczna bruschetta to bruschetta al pomodoro przygotowywana z opiekanego chleba polanego oliwą i natartego czosnkiem, na którym układa się sałatkę z drobno pokrojonego pomidora i bazylii. We Włoszech bruschettę al pomodoro robi się z użyciem lokalnego, rustykalnego chleba. W Polsce najlepiej zastąpić go chlebem na zakwasie, jak Chleb Wiejski, Chleb Pasterski lub Bułką Ciabatką. Bruschetta al pomodoro to doskonała przekąska w czasie letniego przyjęcia, a także przystawka w trakcie kolacji w stylu włoskim.
Składniki na 6 sztuk:
Sposób wykonania:
Pomidory przekroić na pół, usunąć pestki przy pomocy łyżeczki, a miąższ pokroić w drobną kostkę. Listki bazylii poszarpać i dodać je do pomidorów. Polać łyżką oliwy i doprawić szczyptą soli. Wymieszać. Kromki chleba opiekać na patelni grillowej lub zwykłej na dużym ogniu przez ok. 1-2 minuty na stronę. Ich powierzchnia powinna stać się złota i chrupiąca, a środek powinien pozostać miękki. Zdjąć grzanki z patelni. Każdą grzankę potrzeć ząbkiem czosnku, polać odrobiną oliwy, następnie ułożyć na niej porcję pomidorów z bazylią. Podawać udekorowane bazylią.
Smaki znane ze sławnej sałatki caprese przenieśliśmy na tę apetyczną bruschettę w kolorach włoskiej flagi. Koktajlowym pomidorkom oraz mozzarelli towarzyszą aromaty czosnku, czarnych oliwek oraz oregano. Podobnie jak w przypadku bruschetty al pomodoro do przygotowania bruschetty caprese najlepiej wykorzystać chleb na zakwasie, na przykład Chleb Wiejski . Ciekawie sprawdzi się pieczywo z dodatkami, jak Chleb Pasterski z zielonymi oliwkami oraz Chleb Toskański z dodatkiem suszonych pomidorów, kaparów i oliwek.
Składniki na 4 sztuki:
Sposób wykonania:
Kromki chleba opiekać na patelni grillowej lub zwykłej na dużym ogniu przez ok. 1-2 minuty na stronę. Zdjąć grzanki z patelni. Każdą grzankę potrzeć ząbkiem czosnku i odstawić.
Mozzarellę pokroić w małą kostkę, pomidorki koktajlowe na ćwiartki, a oliwki na połówki. Wymieszać wszystko w miseczce, dodać bazylię, szczyptę soli, szczyptę oregano oraz łyżkę oliwy. Wymieszać i rozłożyć na przygotowanych kromkach chleba. Podawać udekorowane bazylią.
Bruschetta z kozim serkiem, prosciutto i melonem to prosta do zrobienia i jednocześnie elegancka propozycja na przyjęcie. Pięknie prezentuje się na małych kromkach pieczywa, dlatego do jej przygotowania proponujemy Bagietkę Szefa, a w wersji bezglutenowej – bezglutenową Bułkę Wyborową.
Składniki na 5 porcji:
Sposób wykonania:
Bułkę pokroić na 10 kromek. Patelnię rozgrzać i opiec na niej kromki przez ok. 1-2 minuty na stronę, aż staną się chrupiące. Melon obrać i pokroić na cienkie plasterki lub w kostkę. Opieczone kromki bułki posmarować kozim serkiem. Na każdej kromce ułożyć plasterki szynki prosciutto oraz kawałki melona. Polać miodem, posypać listkami mięty, doprawić solą, pieprzem i podawać.
Produkty użyte w inspiracji
